今日のおつまみ ホタルイカ
２月の旬
鱈・菊菜・赤なまこ・蟹・牡蠣・はまぐり・山芋・レンコン・鮭など・寒くなれば魚は全般的に油がのり旨い
２月１１日 ホタルイカ
ふつ〜うのホタルイカなんでお店風の処理の仕方をお教えします。
骨抜きを用意し、目玉と軟骨を取り除きます
軟骨は赤丸で囲ったとがっている部分を骨抜きでつまみ出します
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こんな感じで！ |
目玉を取り除いて１匹ずつ並べたら出来上がり。
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ちょっと高いお店では、このようにして出してます。 家で食べるにはそのままでも問題なし。 時期ではありませんが、ビールにぴったり。 |
