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今日のおつまみ ホタルイカ

2月の旬
鱈・菊菜・赤なまこ・蟹・牡蠣・はまぐり・山芋・レンコン・鮭など・寒くなれば魚は全般的に油がのり旨い

2月11日    ホタルイカ

ふつ〜うのホタルイカなんでお店風の処理の仕方をお教えします。

骨抜きを用意し、目玉と軟骨を取り除きます

軟骨は赤丸で囲ったとがっている部分を骨抜きでつまみ出します


こんな感じで!


目玉を取り除いて1匹ずつ並べたら出来上がり。
ちょっと高いお店では、このようにして出してます。

家で食べるにはそのままでも問題なし。

時期ではありませんが、ビールにぴったり。


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