今日のおつまみ ゴーヤチャンプル
８月の旬
マグロ・アスパラ・オクラ・きゅうり・ゴーヤ・ニラなど
８月１９日
ゴーヤチャンプル
一株植えるだけでこれでもかと言うくらい実をつけるので安いのもわかる。
材料
肉・・・・豚肉やベーコンなど肉っけならなんでもいいが今日は本格的にスパム（しょっぱい大味のハムの缶詰）を使いました。 沖縄では、米国に占領されていた関係もありこのスパム缶を使う場合が多い。
豆腐・・・・・沖縄の豆腐は縄で縛って持ち歩くくらい固めで水分も少なく作られているので木綿豆腐でいいのだが絹ごし豆腐が30円とお安く売られていたのでこちらを買いました。
キッチンペーパーでしっかりと水分を抜くようにして下さい
ゴーヤ・・・・ゴーヤであれば特に問題なし
卵・・・・スーパーのお買い得も最近減りやや高めなので逆に数十円足してちょといい奴買ってます。
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ノーマルのスパム缶の場合塩っけがかなり多いのであまり味付けはいらないが、今回のは塩分25％ＯＦＦになっていたので、少し塩コショウをした
作り方と言っても炒めて卵でとじるだけ。
魚肉ソーセージなどあまり味の濃くないもので炒める場合はコンソメなどで味付けしてもいいかと。
ゴーヤは綿の部分に苦味があるのでしっかりと取ったほうがいいらしいが、ビールにはこの苦味がいいので逆に残しまくって。
いただきます
