今日 の おつまみ むかご
１２月の旬
鱈・ユリ根・赤なまこ・牡蠣・里芋・山芋・レンコン・鮭など・寒くなれば魚は全般的に油がのり旨い
１２月４日 むかご
むかごと言うのは、自然薯のツルの先についている種のようなものです。
画像を見て覚えておいてもらいたい。
画像はアップでとっているのでジャガイモのようにも見えますが、実際には小指の１関節くらいの大きさです。
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もし むかご が木にくっついていたらそのツルをたどって、土を掘れば、自然薯が出てきます。 むかご が、地面に落ちて、自然薯になります。 またの機会に自然薯を使った調理はご紹介したいと思う。 |
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調理法は簡単。 乾煎りと言って、油も何も引いていないフライパンの中で、ころころと熱し、炒れたら味塩で食べる。 これが、ポピュラーな食べ方だが 私の場合は、バターで炒る。 |
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爪楊枝でさして、すっと刺さるようなら出来上がり。 塩気が足りなければ味塩をつけながら食べるといい。 本当に、自然薯の子供を思わせる味で、旨いよ。 |
