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平成19年度 おつまみ

むかご もつ鍋
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今日 の おつまみ むかご

12月の旬
鱈・ユリ根・赤なまこ・牡蠣・里芋・山芋・レンコン・鮭など・寒くなれば魚は全般的に油がのり旨い

12月4日    むかご

むかごと言うのは、自然薯のツルの先についている種のようなものです。

画像を見て覚えておいてもらいたい。

画像はアップでとっているのでジャガイモのようにも見えますが、実際には小指の1関節くらいの大きさです。


もし
むかご が木にくっついていたらそのツルをたどって、土を掘れば、自然薯が出てきます。

むかご が、地面に落ちて、自然薯になります。

またの機会に自然薯を使った調理はご紹介したいと思う。
調理法は簡単。
乾煎りと言って、油も何も引いていないフライパンの中で、ころころと熱し、炒れたら味塩で食べる。
これが、ポピュラーな食べ方だが
私の場合は、バターで炒る。
爪楊枝でさして、すっと刺さるようなら出来上がり。
塩気が足りなければ味塩をつけながら食べるといい。
本当に、自然薯の子供を思わせる味で、旨いよ。
でぁいただきま!
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